Paul Bassett, Shinjuku 新宿, Tokyo, Japan

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Paul Bassett 在 Ginza 的點還沒去過，就收起來了；自由ガ丘的分店目前也在整修中，目前僅存的就只有新宿店了。今年東京的四月天，氣候特別反常，前一天在湘南海岸還有二十幾度，隔天馬上變成了十度以下的雨天。走在下雨的新宿找咖啡店，可很難有『我不在咖啡店，就在去咖啡店的路上』的那種輕鬆心情。




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好不容易找到了新宿野村ビル，不知道是空間不夠不得不分享，還是想要異業結盟搞個複合式經營，與隔壁 pizza 店共享空間的新宿店，少了點優質咖啡店應該要有的獨立空間，畢竟在喝咖啡或吃甜點時聞到 Pizza 香，總是有點怪怪的。






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點了兩杯咖啡與一個栗子蛋糕，回顧一下上一次到 Paul Bassett 的舊照片，拉花的樣式都沒有變，服務的熱忱也依舊。就連買個咖啡豆，也像在六本木 ISSEY MIYAKE 一樣，仔細的包裝好親自送到座位上來。我還是很喜歡在 Paul Bassett 吃甜點喝咖啡，但還是希望 Paul Bassett 能夠再開一間有著自己獨立店面的分店。不過，依照幾位日本同學描述日本的經濟情況，以及電視裡不斷的報導最近的『就職冰河期』，不知道會不會下次來就收起來了............

Tsukiji Fish Market, 築地市場

除了有個愛吃魚、懂魚、讓許多料理師傅不敢在其面前隨便吹噓的老爸，再加上對『築地魚河岸三代目』的喜愛，以及自己也愛吃的影響下，築地市場是個每次到日本必去，而且一趟都不止去一天的重要地方。

說到了解築地，我當然還不夠格，到現在也都是去那幾間有名的場內店家，沒有自己『開發』私房好店的能力。對於魚市之內就更不用說。

說到要拍築地，就更不夠格。某次一個很巧的機緣下，在堂哥家有機會從『映像 南方澳』的攝影家沈昭良的手上，拿到一本他 2010 年才出版的新書『築地魚市場』。當時面對面小聊一下，才知道這樣一本攝影集，是十幾年不斷的拜訪與了解，才能產出的一點點點結晶。一張張充滿生命力的影像背後（真的推薦大家去買這本攝影集），扣掉技術性的拍攝、放相及印刷，都有更多的故事、心情、與累積，才能在那一個瞬間，按下快門，得到一張好照片。運氣好時，我也許久久能按下一張好片；但要能產出這樣一本張張好片的攝影集，絕對是不簡單的。所以說到要拍築地，我也不過是個拿還不錯的相機碰運氣的傢伙罷了.....




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都營大江戶線的築地市場站





By M7
築地市場正門






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下雨天的平常日人潮較少，反而是有機會花較短時間排隊的天。






By 503CW + E100VS
一些名店的門口，總是這樣大排長龍的。第一次去築地吃飯，整整等了一個多小時才坐下來。後來就懂得要挑時間去了。





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有大排長龍的店，當然也有門可羅雀的店。挑時間碰運氣真的頗重要，像是名店『高はし』，也會有只要等幾個人有得吃的時候。拍這張照片的這一天，『大和』的門口竟然沒人在排。






By M7
築地內最繁忙的交通工具 --- ターレットトラック






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高速行進的 ターレットトラック







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By M7 + EKTAR
吸引人的鮪魚拍賣，得一大早五點多就得去市場，也只能在指定的地方看。而非指定時間與地點外，為了避免觀光客打擾交易，拍賣場的門經常是關起來的。只有趁人員進出門打開的時候，站個不妨礙人家做事的好位置快拍個幾張。





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2010 年四月拍賣又禁止參觀了，這一段是 2009 年七月的拍賣影片

Paul Bassett, Jiyugaoka, Tokyo, Japan

I know Paul Bassett from "Living Coffee", a TV program on Travel Living Channel. Checking the website, I found his shop was located in Jiyugaoka where my sister lived in 2008. She brought me there when I went to Jiyugaoka. It's a great coffee shop. I bought its coffee bean, too. It's remarkable as well.

忘記是在幾年以前了，因為旅遊生活頻道播的『咖啡生活美學』才讓我知道了 Paul Bassett 這號人物。當時從網路上只知道他在日本有開店，但連在哪都搞不清楚。08 年時，當時住在自由之丘的妹妹發現 Paul Bassett 的自由之丘分店，當然是一定要列入必去的地方的。


By 503CW
當時抱著朝聖班的心情，一大早就到自由之丘，在附近散步，欣賞一下人家的 Garage Life，結果到店門口時竟然還沒開.........




By 503CW
當時就這樣坐在門口等開門，店員還很不好意思的出來說要再等到什麼時候才能開......




By R-D1s + ZM35/2
店內的氣氛很不錯，不過裝璜倒沒有很特別，就是一般義式咖啡店的樣子。咖啡的水準還不錯，拉花也很美。不過，這一拖稿過了兩年，都忘記是什麼味道了。前幾天來到日本，上網一查才知道自由之丘店整修中，現在只有新宿店，找天再來體驗一下....

這篇也剛好幫舊的自由之丘店留個記錄...